Тарт с яблоками, вишней и марципаном
10 порций
100 минут
Тарт с яблоками, вишней и марципаном — это гармоничное сочетание воздушного теста, нежного марципана и сочных фруктов. Этот десерт уходит корнями в европейские кулинарные традиции, где сладкие пироги с орехами и фруктами ценились за богатство вкуса и аромат. Сладость яблок и вишни дополняется ореховой глубиной марципана, а легкая кислинка фруктов балансирует общую сладость. Пропитанный хересом тарт приобретает благородные оттенки вкуса, превращаясь в утонченное угощение. Его текстура — хрустящее тесто, мягкий марципан и сочная фруктовая начинка — делает каждое наслаждение особенным. Идеален как десерт к чашке ароматного кофе или как элегантное завершение ужина. Миндальные лепестки придают изысканный вид, завершая эту гастрономическую симфонию.
1
Приготовим тесто: смешать масло комнатной температуры с мукой, туда добавить творог, муку и ваниль, около 60 грамм сахара, обернуть в пищевую пленку и поставить на час в холодильник.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 1.1 стакан
- Обезжиренный творог: 200 г
- Ваниль: на кончике ножа
- Сахар: 150 г
2
Яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки, смешать с вишней, добавить половину оставшегося сахара и залить хересом.
- Яблоко: 4 штуки
- Вишня: 400 г
- Сахар: 150 г
- Херес: 100 мл
3
Марципан раскатать тонким слоем (толщиной около 3 мм).
- Марципан: 200 г
4
Тесто выложить в форму, формируя бортики, на него выложить марципаном, застелив всю поверхность.
- Пшеничная мука: 1.1 стакан
- Марципан: 200 г
5
Вишню и яблоки откинуть на дуршлаг, дав соку стечь в миску, выложить на марципан.
- Вишня: 400 г
- Яблоко: 4 штуки
6
Сок немного нагреть, добавить оставшийся сахар, остудить. Перемешать со сметаной и залить этой смесью тарт. Сверху украсить миндальными лепестками.
- Сахар: 150 г
- Сметана: 150 г
- Миндальные лепестки: 30 г
7
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут. Дать полностью остыть .