Ванильный рахат-лукум

6 порций

270 минут

Ванильный рахат-лукум — это утонченное угощение, родом из глубины турецкой кулинарной традиции. Его нежная, тягучая текстура, обогащенная сладостью ванили, очаровывает гурманов по всему миру. Считается, что рахат-лукум появился еще в Османской империи как изысканная сладость для знати. Легкий аромат ванили в сочетании с сахарной пудрой придает ему нежность, а кукурузный крахмал обеспечивает его шелковистую консистенцию. Этот десерт часто подают к чаю или кофе, создавая момент истинного наслаждения. Можно добавить фруктовый сироп для разнообразия вкусовых нот. Идеален как подарок или символ гостеприимства, ведь рахат-лукум — это не просто лакомство, а часть богатой истории восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 312.6
• Белки: 0.2g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 80.7g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.
• Кукурузный крахмал: 1 ст.
• Ванилин: 0.2 ч.л.
• Лимонная кислота: 10 г
• Сахарная пудра: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Смешав сахар с 1 стаканом воды, приготовить сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), всыпать в него крахмал и уварить, добавив в конце лимонную кислоту и ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Кукурузный крахмал: 1 стакан
   • Ванилин: 0.2 чайная ложка
   • Лимонная кислота: 10 г

2. После варки остывшую массу разлить в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, дать массе загустеть и через 4 часа нарезать прямоугольными кусочками.

3. Обвалять кусочки в сахарной пудре и уложить в сухую картонную коробку. Для придания цвета и вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1 стакан