Морковный пирог (Carrot cake)
6 порций
60 минут
Морковный пирог — это изысканный десерт с глубокими историческими корнями, возникший в Европе, когда сахар был редкостью, а сладость придавалась овощами. Этот вариант рецепта отличается особой мягкостью и насыщенностью благодаря сочетанию моркови и цукини. Пирог обладает теплым пряным ароматом корицы и ореховой ноткой фундука, а его воздушная текстура идеально дополняется кремовым покрытием из сливочного сыра. Кокосовая стружка и льняные семечки придают ему легкую хрусткость, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим удовольствием. Этот десерт можно подавать на праздничный стол или наслаждаться им за чашкой чая в уютный вечер. Он прекрасно сохраняет свежесть, оставаясь нежным и сочным даже спустя несколько дней.
1
Мелко натереть морковь и цукини.
- Морковь: 360 г
- Цукини: 180 г
2
Смешать цельнозерновую муку с пекарской смесью и корицей.
- Цельнозерновая мука: 350 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
3
Смешать яйца с оливковым маслом и фруктозой. Перемешать с тертыми овощами.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Оливковое масло: 60 мл
- Фруктоза: 2 столовые ложки
4
Ввести сухую смесь из муки, разрыхлителя и корицы. Добавить фундук (можно цельный или расколотый пополам). Все тщательно перемешать.
- Цельнозерновая мука: 350 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Фундук: 30 г
5
Выложить в круглую форму диаметром 21 см пекарскую бумагу. Смазать парой капель оливкового масла.
- Оливковое масло: 60 мл
6
Выложить аккуратно замес в форму, не оставляя на дне пространства.
7
Выпекать пирог при 180 градусах в течение 45–50 минут.
8
Остудите и смажьте поверхность крем-сыром, посыпьте кокосовой стружкой и льняными семечками. На самом деле в плане посыпки — только ваши желание и фантазия.
- Сливочный сыр: 70 г
- Кокосовая стружка: 20 г
- Семена льна: 20 г