Пирожное «Картошка» из темного шоколада с добавлением коньяка

10 порций

120 минут

Пирожное «Картошка» из темного шоколада с добавлением коньяка — это изысканное угощение, рожденное в недрах европейской кухни, но обретшее популярность во многих странах. Его корни уходят к классическому десерту «Картошка», известному своей нежной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. Добавление темного шоколада и коньяка придает этому варианту утонченность и глубину вкуса, превращая его в идеальное завершение трапезы. Кремовая консистенция, шоколадная насыщенность и легкие нотки ликера делают каждый кусочек по-настоящему роскошным. Это пирожное прекрасно подходит как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Гармония текстур и вкусов делает его любимым лакомством для ценителей изысканных десертов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 623.3
• Белки: 8.4g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 61.9g

Ингредиенты

• Печенье «Топленое молоко»: 500 г
• Сгущенное молоко: 400 г
• Какао-порошок: 50 г
• Сливочное масло: 200 г
• Темный шоколад: 100 г
• Коньяк: 30 мл
• Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 20 г

Шаги приготовления

1. Положите нарезанный шоколад в среднего размера жаропрочных миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 100 г

2. Отложите в сторону. Нагрейте сливки и сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

3. Не кипятите, доведите только до кипения. Сразу залейте кипящие сливки в шоколад и дайте постоять в течение минуты–двух. Перемешайте резиновой лопаточкой до получения однородной массы (если шоколад не тает полностью, подержите в микроволновой печи в течение 20 секунд, или на водяной бане, пока не растает).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

4. При желании можно добавить ликер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 30 мл

5. Добавьте размельченное скалкой печенье, лучше «Топленое молоко». Хорошо использовать в равных частях смесь из шоколадных пряников, печенья «Топленое молоко» и бисквитной крошки. Тщательно все размешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока смесь не схватится (на несколько часов или на ночь).

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Топленое молоко»: 500 г
   • Какао-порошок: 50 г

6. Как вариант, можно сливочное масло, не нагревая, добавить к смеси в последнюю очередь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

7. Насыпьте покрытие для пирожного на тарелку. Достаньте смесь из холодильника. Скатайте в ладонях пирожные. Обваляйте сформованную картошку в покрытии и разложите на пергаменте на противне или лотке. Сделайте белым кремом или орешками ростки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 20 г

8. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до застывания.