Торт с творожно-сливочным кремом и фруктами
8 порций
60 минут
Этот торт — воплощение нежности и изысканности русской кухни. Лёгкий, воздушный бисквит, пропитанный ароматным лимончелло, гармонично сочетается с бархатистым творожно-сливочным кремом, создавая нежный вкус с тонкими ванильными нотками. Украшенный свежими фруктами и ягодами, он не только радует глаз, но и восхищает богатством вкусовых оттенков. Истоки подобных десертов уходят в традиции домашней выпечки, где каждая хозяйка стремилась создать нежный, гармоничный торт для семейного чаепития. Идеально подходит для торжеств, уютных вечеров и романтических встреч, даря ощущение лёгкости и праздника. Особенно хорош в сочетании с ароматным чаем или кофе, подчёркивая его сливочную текстуру и свежесть фруктов.
1
Разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Белки взбить с 2 столовыми ложками воды в крутую пену. Желтки взбить с сахаром,ванилином. Продолжая взбивать добавить муку и щепотку соли. Затем аккуратно подмешать белки. Массу выложить в форму и выпекать в духовке 20–25 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Ванилин: по вкусу
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Бисквит остудить (!), вынуть с формы, разрезать на 2 коржа. Пропитать с двух сторон каждый корж (я пропитывала ликером лимончелло).
3
Готовим крем. Сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, масса должна густеть. Взбивать до тех пор,пока масса не станет консистенции густой сметаны. Отдельно взбить сливочный сыр ,около минуты. Затем добавить сливочную массу.Крем должен получится воздушным.
- Сливочный сыр: 400 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 200 г
4
Процесс сборки проще простого — на нижний корж выкладываем половину нашего крема, по желанию,можно выложить ягод. Накрываем верхним коржом ,снова выкладываем крем, украшаем фруктами/ягодами. По желанию, бока тоже смазать.
5
Фрукты и ягоды на ваше усмотрение, у меня была клубника, черника, смородина красная, ежевика, киви, бока торта украсила звездочками карамболы.