Чизкейк из творога с ягодами
4 порции
60 минут
Чизкейк из творога с ягодами — это нежное, воздушное лакомство, вобравшее в себя лучшие традиции американской кухни. Его история берет начало в США, где классический чизкейк завоевал популярность благодаря своей бархатистой текстуре и насыщенному сливочному вкусу. В этом варианте используется творог, что делает десерт более легким и придаёт ему тонкую кислинку. Белковая основа добавляет ему нежности, а ягодное желе и свежие фрукты завершают вкусовую композицию, создавая освежающий контраст. Идеален как утренний десерт, дополнение к семейному чаепитию или праздничному угощению. Приятная сладость, мягкость и сочность каждого кусочка пробуждают истинное наслаждение, напоминая о лете, уюте и домашнем тепле.
1
Творог обрабатываем блендером, добавляя в него сметану — около 100 г. Главное — получить из творога гладкую массу без крупинок.
- Творог: 700 г
- Сметана: 150 г
2
Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в пену в половиной стакана сахара. Во взбитые белки добавить последовательно 0,5 стакана муки, 5 оставшихся желтков и 0,5 стакана растительного масла без запаха. Часть массы — в форму с высокими стенками.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
3
В оставшуюся часть массы добавить подготовленный творог. Посолить массу, добавить 0,5 стакана сахара, 1/3 стакана молока, ванильный сахар. Вымесить массу миксером и осторожно вылить в форму поверх первого слоя. Первый слой неизбежно поднимется по краям.
- Творог: 700 г
- Сахар: 1 стакан
- Молоко: 0.3 стакан
4
Поставить в разогретую печь на 40–60 минут, выпекать при 180–200 градусах. В процессе торт поднимается, приобретая коричневый оттенок. Достав его из печи, смазать сметаной, смешанной с сахаром — 50 г сметаны, 2 ложки сахара. Поставить в выключенную остывающую печь.
- Сметана: 150 г
- Сахар: 1 стакан
5
Выложить на торт фрукты и/или ягоды — свежие или консервированные. Залить их желе —два стакана сиропа, в котором бланшировались фрукты, и 1 стакан распущенного желатина (2 столовые ложки желатина на 1 стакан воды).