Творожный пирог с меренгой
10 порций
60 минут
Творожный пирог с меренгой — это нежное и воздушное лакомство, вдохновленное итальянской кухней. Его история уходит корнями в традиции использования творога в сладкой выпечке, что характерно для региона. Основа из песочного теста с легким сливочным вкусом идеально сочетается с мягкой творожной начинкой, в которой сладость уравновешивается изюмом и ванилью. Воздушная меренга, запеченная до золотистой корочки, придает пирогу элегантность и приятную хрусткость. Этот десерт подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничных столов, привлекая своей эстетикой и гармонией вкусов.
1
2 желтка и 100 г сахара взбить, добавить масло, соду погасить в сметане, добавить и взбить. Постепенно добавить муку и щепотку соли. Тесто замесить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 400 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сода: щепотка
- Сметана: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Ваниль: на кончике ножа
2
Отдельно взбить творог с сахаром (100 г), добавить 2 желтка (все белки пойдут на меренгу), туда же — изюм, ванилин и перемешать.
- Творог: 500 г
- Сахар: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Изюм: 1 столовая ложка
- Ваниль: на кончике ножа
3
Залить сверху нашего теста и отправить в духовку, которую предварительно разогрели на 180 градусов.
4
Меренга: взбить 200 г сахара и 4 белка (белки до этого времени лучше держать в холодильнике).
- Сахар: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Достать готовый пирог, красиво смазать меренгой, отправить минут на 10 снова в духовку для подрумянивания.