Миндально-лимонные коржики
4 порции
15 минут
Миндально-лимонные коржики — это изысканное лакомство, в котором встречаются легкая кислинка лимона и мягкая ореховая текстура миндаля. Этот рецепт напоминает старинные русские традиции домашней выпечки, когда орехи и цитрусовые играли важную роль в создании утонченных вкусов. Легкий оттенок кленового сиропа добавляет деликатную сладость, а оливковое масло делает тесто более нежным. Коржики идеально подходят к утреннему чаю или в качестве элегантного угощения на дружеском чаепитии. Они не только ароматные и хрустящие, но и полезные — без рафинированного сахара и с добавлением семян льна. Простой процесс приготовления делает их доступными даже для тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии.
1
Миндаль промыть, дать немного обсохнуть, смолоть в кухонном комбайне или мощном блендере в мелкую крошку.
- Миндаль: 160 г
2
Натереть на терке цедру половины лимона, добавить к миндалю, сбрызнуть лимонным соком.
- Лимон: 0.5 штука
3
Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
- Семена льна: 1 столовая ложка
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
4
Сформировать небольшие печеньки и выложить на выстланный пергаментом противень.
5
Выпекать в предварительно разогретой духовке до приобретения золотистого оттенка (будьте внимательны, у меня в газовой духовке для этого понадобилось не больше 4–5 минут).