Универсальное дрожжевое тесто
12 порций
90 минут
Универсальное дрожжевое тесто – основа многих русских кулинарных традиций. Оно появилось благодаря стремлению к созданию нежного, воздушного и ароматного теста, подходящего для пирогов, булочек и другой выпечки. Его приготовление включает сочетание классических ингредиентов: молока, муки, яиц, маргарина и дрожжей, что дает мягкость и насыщенный вкус. Это тесто удобно в работе – оно эластичное, хорошо поднимается и не прилипает к рукам. Вкус готовых изделий получается слегка сладковатым, с приятным сливочным оттенком, благодаря маргарину. Универсальность позволяет использовать его для сладкой и соленой выпечки, обеспечивая мягкость и воздушность. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, оставаясь неизменным спутником домашнего уюта и теплой семейной атмосферы.
1
Размешать дрожжи, теплое молоко, сахар и стакан муки. Оставить в теплом месте.
- Сухие дрожжи: 11 г
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 4 стакана
2
Маргарин нагреть на водяной бане, пока не станет совсем мягким.
- Маргарин: 250 г
3
Яйца взбить венчиком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Когда тесто увеличится в объеме, можно ввести в него маргарин и взбитые яйца; постепенно добавляя муку, вымесить мягкое тесто — оно должно быть очень мягким, чтобы не прилипало к рукам лучше смазать стол маслом растительным, лишнюю муку лучше не сыпать.Тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле для подъема.
- Маргарин: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 4 стакана