Тыквенные маффины с банановым кремом

12 порций

45 минут

Тыквенные маффины с банановым кремом – это уютный десерт, несущий в себе тепло домашней выпечки и богатство вкусов осени. Этот рецепт, вдохновленный югославскими традициями, объединяет сладость тыквы с пряными нотами корицы и мускатного ореха, создавая мягкую и воздушную текстуру. Нежный банановый крем с маскарпоне добавляет сливочную насыщенность, делая каждый кусочек поистине восхитительным. Маффины идеально подходят для утреннего кофе или уютного чаепития, особенно в прохладные вечера. Их можно украсить орехами, карамелью или любимыми специями, превращая простой десерт в маленькое гастрономическое произведение искусства. Этот рецепт передает уютные моменты семейных трапез, напоминая о домашнем тепле и радости совместной выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 354.9
• Белки: 3.9g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 33.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 0.8 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Тертая тыква: 200 г
• Корица: 1 ч.л.
• Мускатный орех: щеп.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Бананы: 1 шт.
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Тыкву натереть на крупной терке. Масло либо растопить, либо использовать комнатной температуры (когда оно очень мягкое).

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертая тыква: 200 г
   • Сливочное масло: 200 г

3. Все ингредиенты смешать до однородной массы (в тесто можно добавить столовую ложку молока — маффины будут сочнее) и разложить в формы для маффинов (очень удобно использовать бумажные формочки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех:  щепотка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Сливочное масло: 200 г
   • Тертая тыква: 200 г

4. Отправить будущие маффины в духовку на 25–35 минут, в зависимости от размера и в чем выпекаете.

5. Пока маффины выпекаются, банан смять в пюре и смешать с сыром. Добавить сахар по вкусу (1–3 столовые ложки). Поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 1 штука
   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Сахар: 0.8 стакан

6. Маффины остудить 20 минут.

7. Далее могу предложить два варианта сервировки: 1 — покрыть маффины кремом с помощью кондитерского шприца или просто ложкой; 2 — в стакан нарезать маффин ломтиками, полить парой ложек сиропа (0,5 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, ложка коньяка или ванильного ликера). Сверху покрыть кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.8 стакан
   • Сливочное масло: 200 г
   • Бананы: 1 штука
   • Сыр маскарпоне: 250 г

8. Можно посыпать специями (корица, кардамон, ваниль), орехами или полить карамелью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех:  щепотка

9. Охладить перед подачей.