Баварский воздушный торт с малиной и белым шоколадом

12 порций

180 минут

Баварский воздушный торт с малиной и белым шоколадом – это изысканный десерт, вдохновленный немецкими кондитерскими традициями. Его многослойная структура объединяет нежный белый шоколадный мусс и освежающий ягодный слой, создавая гармонию вкуса. Хрустящее основание из печенья со сливочным маслом придает ему устойчивость, а заключительный ягодный гляссаж украшает торт тонким блеском. Легкость сливок и нежность желатина обеспечивают воздушность, а сладость белого шоколада идеально сочетается с кислинкой малины. Этот десерт часто подают на праздничных мероприятиях и чаепитиях, наслаждаясь его мягкой текстурой и балансом вкусов. Исторически баварские муссы были популярны среди европейских аристократов, а добавление фруктов сделало их особенно любимыми в современной кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 285.5
• Белки: 5.8g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 35.3g

Ингредиенты

• Печенье: 200 г
• Сливочное масло: 40 г
• Белый шоколад: 150 г
• Молоко: 50 мл
• Желатин: 7 шт.
• Сливки: 600 мл
• Малина замороженная: 500 г
• Сахар: 7 ст.л.

Шаги приготовления

1. Первый слой: раскрошить печенье и смешать со сливочным маслом, выложить первый слой и убрать в холодильник на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье: 200 г
   • Сливочное масло: 40 г

2. Второй слой (шоколадный мусс). Растопить белый шоколад на медленном огне вместе с молоком. Добавить в него 2 листа желатина предварительно замоченных в холодной воде (замачивать пару минут до мягкости).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 150 г
   • Молоко: 50 мл
   • Желатин: 7 штук

3. Взбить 300 мл сливок и смешать с остывшей шоколадной смесью. Выложить второй слой на первый и поставить в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 600 мл

4. Третий слой (ягодный мусс): разморозить ягоды, слить примерно 200 грамм сока в отдельную миску (для четвертого слоя). Смешать оставшиеся 300 грамм ягод с 4 столовыми ложками сахара, добавить 3 листа желатина, предварительно замоченных в холодной воде. Взбить 300 мл сливок и смешать с ягодами. Выложить третий слой и поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 500 г
   • Сахар: 7 столовых ложек
   • Желатин: 7 штук
   • Сливки: 600 мл

5. Четвертый слой: смешать 3 ложки сахара с 200 граммами сока, добавить 2 листа желатина. Нагреть всю смесь, пока она не станет однородной. Когда смесь остынет, вылить ее равномерно на торт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 7 столовых ложек
   • Малина замороженная: 500 г
   • Желатин: 7 штук

6. Поставить в холодильник на несколько часов.