Хлеб из полбяной муки

8 порций

60 минут

Хлеб из полбяной муки – это кусочек истории, пропитанный теплом традиционной европейской кухни. Полба, древняя злаковая культура, использовалась еще в античные времена, ее ценили за насыщенный, ореховый вкус и полезные свойства. Этот хлеб обладает плотной текстурой, тонким сладковатым ароматом и легкой кислинкой, благодаря дрожжевому брожению. Он идеально сочетается с сыром, медом и сливочным маслом, подчеркивая их вкус. Благодаря своему составу, хлеб из полбы является отличным выбором для тех, кто заботится о здоровье. Его приятно хрустящая корочка и мягкий, ароматный мякиш делают каждое утро особенным, а процесс приготовления — настоящим искусством, соединяющим современные техники с древними традициями. Наслаждайтесь этим хлебом с чашкой ароматного чая или свежим супом, ведь его насыщенный вкус делает любое блюдо по-домашнему уютным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 191.1
• Белки: 7.4g
• Жиры: 4.3g
• Углеводы: 30.1g

Ингредиенты

• Мука из полбы: 300 г
• Соль: 1 ч.л.
• Обезжиренное сухое молоко: 1 ст.л.
• Коричневый мягкий сахар: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1.5 ст.л.
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Муку просеять с солью, добавить сухое молоко, сахар и дрожжи, перемешать. Влить масло и 190 мл теплой воды, перемешать деревянной ложкой, а затем, как только смесь начнет лепиться, руками замесить тесто и вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука из полбы: 300 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Обезжиренное сухое молоко: 1 столовая ложка
   • Коричневый мягкий сахар: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка

2. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месить еще десять минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. Слепить из теста шар, смазать миску оливковым маслом и поместить в нее тесто. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка

3. На следующий день вынуть тесто, выложить на присыпанный мукой стол и размять руками в прямоугольник (ориентируясь на длину формы для выпечки хлеба). Завернуть широкие края к середине, обернуть пищевой пленкой и оставить в форме на тридцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука из полбы: 300 г

4. Духовку разогреть до 220 градусов. Снять с теста пленку и поместить снова в форму, стенки и дно которой предварительно нужно смазать растительным маслом. Выпекать хлеб тридцать минут, затем остудить на решетке и вынуть из формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка