Безглютеновый творожный пирог с ягодами
8 порций
70 минут
Безглютеновый творожный пирог с ягодами — это нежное и ароматное лакомство, пришедшее из европейской кухни. Основа пирога — воздушная творожная масса с тонкими нотками ванили, дополненная кукурузной мукой для мягкости и легкости. Ягодный топпинг придает десерту освежающую кислинку, гармонично сочетаясь с сладостью теста. Этот пирог идеален для тех, кто избегает глютена, но хочет наслаждаться изысканными десертами. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным, сопровождая чашкой ароматного чая или свежесваренным кофе. Отличный вариант для уютного семейного чаепития или праздничного застолья, этот пирог радует не только вкусом, но и красочным видом — сочные ягоды создают аппетитную и привлекательную глазурь, которая делает каждое его кусочек настоящим кулинарным удовольствием.
1
Муку кукурузную залить молоком и дать настояться, чтобы она разбухла.
- Кукурузная мука: 100 г
- Молоко: 50 мл
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
Взбить яйца в миске.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
В отдельной миске творог миксером взбить (если вы используете сухой зернистый творог, тогда добавьте к нему еще 50 мл молока и хорошо взбейте) до однородной массы. Добавить постепенно сахар (100 грамм) и взбейте на средней скорости. Далее добавить мягкое сливочное масло, взбитые яйца, зерна половинки ванильного стручка (разрежьте пополам стручок, острым концом ножа, аккуратно выскребите из стручка ванильные зерна), тщательно соединяя миксером. В последнюю очередь добавить набухшую кукурузную муку.
- Творог: 500 г
- Молоко: 50 мл
- Сахар: 235 г
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
5
В форму, смазанную растительном маслом, вылить творожное тесто. Поднять форму на 10–15 см над поверхностью и отпустить, повторить действие несколько раз. Это позволит лишним пузырькам воздуха выйти на поверхность.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
6
Выпекать пирог в духовке 45–50 минут до легкой золотистой корочки. Отключить духовку, оставить пирог на 5 минут внутри, затем поставить пирог на решетку (так, чтобы был доступ воздуха со всех сторон).
7
В это время приготовить ягодный топпинг: в сотейнике смешать мороженые ягоды (я использую смесь ягод) с 3/4 стакана сахара, корицей и крахмалом и на медленном огне при постоя,нном помешивании, довести до кипения и дать смеси слегка загустеть (примерно нужно варить 5–7 минут).
- Замороженные ягоды: 300 г
- Сахар: 235 г
- Молотая корица: щепотка
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
8
Равномерно распределите загустевшую ягодную смесь поверх пирога. Охладить до комнатной температуры.