Сербский кох
4 порции
25 минут
Сербский кох — это изысканный десерт, пропитанный теплотой балканских традиций. Его история уходит вглубь сербской кухни, где простота ингредиентов превращается в волшебство вкуса. Нежная текстура достигается за счет воздушных яиц, смешанных с манной крупой и мукой, создавая легкость, словно облако. После выпекания кох впитывает горячее молоко, насыщаясь сливочной мягкостью и тонким ароматом ванили. Этот десерт — истинное удовольствие: он тает во рту, оставляя после себя ощущение уюта и сладкой нежности. Его подают охлажденным, с легким привкусом домашнего уюта, идеальным к чашке чая или кофе. Сербский кох — это гастрономическая поэзия, объединяющая простоту и роскошь в одном блюде.
1
Отделить белки от желтков.
2
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
- Сахар: 6 столовых ложек
3
Так же, продолжая взбивать, по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Выключить и отставить в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу, муку и осторожно, тупой стороной ложки, все перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28–34 см с высокими не менее 5 см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
- Разрыхлитель: 5 г
- Манная крупа: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
5
Выпекать при температуре 180 градусов 20–25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть — она должна быть чистой).
6
Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
- Молоко: 0.5 л
- Сахар: 6 столовых ложек
- Ванилин: 1 г
7
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.
- Молоко: 0.5 л
8
Охладить в холодильнике.Подавать по 1–2 кусочка на порционной тарелке и есть ложкой — десерт очень нежный.