Чизкейк с плавленым сливочным сыром и шоколадной пастой с кешью и фундуком

8 порций

180 минут

Чизкейк с плавленым сливочным сыром и шоколадной пастой с кешью и фундуком — это удивительный десерт, который сочетает в себе нежность сливочного сыра и насыщенный вкус шоколада с орехами. Его корни уходят в американскую кухню, где чизкейки стали символом утончённости и сладкого наслаждения. Этот вариант особенно привлекателен благодаря плавленому сыру, придающему кремовую текстуру, и шоколадной пасте с орехами, создающей богатый аромат и приятный хруст. Каждая ложка этого десерта — это игра вкусов, баланс между сладостью, легкой кислинкой сыра и глубокой насыщенностью шоколада. Он идеально подходит как для уютных вечеров с чашкой кофе, так и для праздничных угощений. Секрет его притягательности — это сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 766.2
• Белки: 20.9g
• Жиры: 50.5g
• Углеводы: 57.6g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 8 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Темный шоколад: 100 г
• Сливочное масло: 180 г
• Кешью жареный: 10 ст.л.
• Жареный фундук: 40 г
• Какао: 1 ст.л.
• Плавленый сыр: 400 г
• Молоко: 0.5 ст.
• Топленое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Яйцо (1 шт) и 4 столовые ложки сахара перемешать. Добавить 1 стакан муки и перемешать. Если перемешивать блендером, то тесто будет рассыпчатым. Если постепенно всыпать муку и размешивать лопаточкой, то получится однородная масса, которую нужно будет вылить в форму. В форме нужно будет сформировать из теста круг руками (если тесто будет прилипать, смочить руки растительным маслом).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 1 стакан

2. В форму для тортов кладем рукав для запекания, разрезанный по шву и уложенный по форме (выложить рукав для запекания в форме как фольгу или бумагу для запекания, просто от рукава будет лучше отходить). Тесто выложить в форму, смазанную 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла (или растительным маслом), можно добавить масло и на поверхность теста. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 180 г

3. Яйцо (1 шт) и 4 столовые ложки сахара перемешиваем, добавляем 0,5 стакана молока (можно 0,5 стакана сливок) и 400 г плавленого сливочного сыра, перемешиваем блендером. Распределяем массу со сливочным плавленым сыром по коржу и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Достаем чизкейк и ставим в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 8 столовых ложек
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Плавленый сыр: 400 г

4. Шоколадная паста с кешью и фундуком для покрытия чизкейка: сливочное масло (180 г) и 100 г темного шоколада растопить на печке в кастрюле. Добавить 2 яйца и перемешать, затем добавить 1 столовую ложку какао, перемешать, поставить на печку и довести до кипения, постоянно помешивая, кипятить примерно 2 минуты, также постоянно помешивая. Отставить и добавить измельченные в блендере 10 столовых ложек жареного кешью и 40 г жареного фундука. Достать остывший чизкейк из холодильника, покрыть пастой и убрать обратно в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 180 г
   • Темный шоколад: 100 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Какао: 1 столовая ложка
   • Кешью жареный: 10 столовых ложек
   • Жареный фундук: 40 г