Французский луковый пирог с репчатым луком
8 порций
60 минут
Французский луковый пирог — это изысканное блюдо, вобравшее в себя тонкости традиционной французской кухни. Его история уходит корнями в простые сельские рецепты, где лук, доступный и ароматный, стал главным героем. Нежное песочное тесто, насыщенная начинка из карамелизированного лука, сливочной заливки и пикантного сыра создают гармонию вкуса: сладость лука, сливочная нежность и легкая пикантность. Такой пирог идеально сочетается с бокалом белого вина и свежими травами. Он может служить как самостоятельное блюдо, так и элегантным дополнением к обеденному столу. Французские гурманы любят подавать его теплым, чтобы все ароматы раскрылись в полной мере, а текстура осталась воздушной и аппетитной.
1
Замесить тесто, смешав муку с 50 г сливочного масла и 3 столовыми ложками сметаны. Тесто должно быть крутое, не прилипать к рукам. При необходимости можно увеличить количество муки.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сливочное масло: 50 г
- Сметана: 5 столовая ложка
2
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, загнуть края и поставить в холодильник примерно на полчаса.
- Сливочное масло: 50 г
3
Репчатый лук посолить и обжарить до прозрачности (важно, чтобы весь сок был выпарен, иначе влажная начинка размягчит тестовую основу). Лук остудить.
- Репчатый лук: 0.5 кг
- Соль: по вкусу
4
Взбить 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, щепотку соли и перца. Натереть сыр.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр: 150 г
5
Вынуть форму с тестом из холодильника, выложить охлажденный лук, залить взбитой смесью и посыпать сыром.
- Репчатый лук: 0.5 кг
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сыр: 150 г
6
Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 180–200 градусов.