Кантуччи с миндалем
6 порций
30 минут
Кантуччи с миндалем — это традиционное итальянское печенье, родом из Тосканы. Его хрустящая текстура и насыщенный ореховый вкус делают его идеальным дополнением к чашке кофе или сладкому вину Вин Санто. История кантуччи уходит корнями в эпоху Ренессанса, когда подобные сухие печенья пекли для долгого хранения. Кантуччи запекаются дважды: сначала целым батоном, а затем ломтиками, что придаёт им фирменную хрупкость. Миндаль в тесте создаёт гармонию сладости и легкой пряности корицы, а сахарная пудра при подаче добавляет нежности. Эти ароматные ломтики прекрасно подходят для праздничных вечеров или уютных чаепитий, наполняя атмосферу теплом итальянской кухни.
1
Взбить яйца с солью.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
2
Добавить дрожжи, разрыхлитель и корицу, перемешать.
- Сухие дрожжи: 5 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
3
Добавить сахар, взбить.
- Сахар: 170 г
4
Добавить миндаль и перемешать.
- Миндаль: 200 г
5
Добавить муку, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
6
На противень, застеленный пергаментом, выложить тесто тонкими батончиками, запекать около 20 минут при 180 градусах.
7
Вынуть тесто из духовки, разрезать на ломтики и поставить запекать еще на 5–7 минут.
8
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.