Лимонные капкейки
12 порций
45 минут
Лимонные капкейки – это маленькие шедевры американской выпечки, сочетающие в себе нежную текстуру и яркую кисло-сладкую нотку цитрусовых. Их история уходит корнями в традицию индивидуальных десертов, которые приобрели популярность благодаря удобству и возможности экспериментировать со вкусами. Свежая лимонная цедра придаёт тесту бодрящий аромат, а пропитка из лимонного сиропа усиливает сочность выпечки. Завершающим штрихом служит воздушный крем на основе йогурта, добавляющий легкую кислинку и свежесть. Мятные листья и кусочки лимона делают каждый капкейк не только вкусным, но и эстетически совершенным. Эти капкейки идеально подходят для чаепитий, праздничных мероприятий или просто для поднятия настроения.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Смешайте масло и сахар до однородной массы. По очереди вбейте в эту смесь яйца. В отдельной миске смешайте цедру двух лимонов, муку, разрыхлитель и соль. Затем смешайте обе смеси.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 160 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Лимон: 3 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
2
Разлейте тесто по формочкам; лучше если в форму для кексов будут вставлены бумажные формы. Выпекайте в течение 25 минут. Смешайте лимонный сок и сахарную пудру (100 грамм), пропитайте этой смесью готовые кексы, пока они еще горячие.
- Лимонный сок: 120 мл
- Сахарная пудра: 200 г
3
Для крема взбейте 10% йогурт с сахарной пудрой (100 грамм) и украсьте кексы с помощью кондитерского шприца. Сверху можете добавить листочки мяты и кусочки лимона.
- Йогурт: 300 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Свежая мята: 1 пучок
- Лимон: 3 штуки