Ананасовый пирог-перевертыш

6 порций

60 минут

Ананасовый пирог-перевертыш — это настоящее гастрономическое чудо, вобравшее в себя богатство тропических вкусов и европейские кулинарные традиции. Его корни уходят в середину XX века, когда перевернутые пироги стали популярными благодаря удобному способу карамелизации фруктов. В этом десерте ананасовые кольца утопают в густом карамельном сиропе с нотками рома и меда, создавая неподражаемый аромат и нежную текстуру. Золотистая корочка мягкого бисквитного теста идеально дополняет сочность ананаса, а легкий ванильный оттенок делает вкус еще более изысканным. Подается теплым, чтобы полностью раскрыть богатство вкусовых оттенков, а его аппетитный вид делает его украшением любого праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 768.7
• Белки: 6.6g
• Жиры: 34.7g
• Углеводы: 105.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 230 г
• Мед: 1.5 ст.л.
• Темный ром: 0.5 ч.л.
• Светло-коричневый сахар: 1 ст.
• Ванилин: 0.8 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Ананас: 1 шт.
• Пшеничная мука: 1.3 ст.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Сахар: 0.8 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов. В чаше миксера смешать до однородности 115 грамм ­масла комнатной температуры, мед, ром, коричневый сахар и 1/4 чайной ложки ванилина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 230 г
   • Мед: 1.5 столовая ложка
   • Темный ром: 0.5 чайная ложка
   • Светло-коричневый сахар: 1 стакан
   • Ванилин: 0.8 чайная ложка

2. Примерно стакан получившейся пасты выложить ровным слоем на дно 20-сантиметровой силиконовой формы и слегка посыпать сверху солью. (Оставшуюся пасту можно заморозить, а перед использованием согреть до комнатной температуры).

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу

3. Ананас очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками толщиной 2 см. Выложить по кругу внахлест на сахарную пасту. Муку просеять с разрыхлителем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананас: 1 штука
   • Пшеничная мука: 1.3 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

4. Оставшееся масло и 0,5 стакана сахара смешать в миксере, затем увеличить скорость и три минуты взбивать до кремовой текстуры. Добавить ванилин. По одному вмешать яйца, влить молоко. В три этапа добавить муку и вымесить однородное тесто. Вылить в форму поверх ананаса. Выпекать пятнадцать минут, потом повернуть форму и оставить еще на двадцать — двадцать пять минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, вынуть пирог из духовки и остудить на решетке. Аккуратно отделить от стенок формы и перевернуть на тарелку. Подавать теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 230 г
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Ванилин: 0.8 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 1.5 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1.3 стакан