Штрудель с грушами и грецкими орехами
4 порции
70 минут
Штрудель с грушами и грецкими орехами – это изысканное угощение европейской кухни, которое завораживает своей нежностью и ароматом. Корни этого блюда уходят в Австрию, где штрудель традиционно считается символом домашнего уюта. Его тонкое, эластичное тесто скрывает сладкую начинку из сочных груш, хрустящих грецких орехов и теплой корицы. Каждая порция тает во рту, оставляя легкую ореховую ноту и пряный оттенок корицы. Идеален как десерт к кофе или чаю, а также прекрасно сочетается с ванильным мороженым. Выпечка с хрустящей золотистой корочкой, припорошенная сахарной пудрой, делает его настоящим украшением любого стола. Он прекрасно подходит для уютных вечеров и семейных праздников, создавая атмосферу тепла и комфорта.
1
Просеять муку и смешать с солью.
- Пшеничная мука: 150 г
- Соль: 7 г
2
Теплую воду смешать с маслом и этим раствором залить муку.
- Вода: 65 мл
- Оливковое масло: 65 мл
3
Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным.
4
После этого тесто скатать в жгут и с силой вымешивать его на политой маслом поверхности, столешнице.
5
Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30–40 минут.
6
Включить на прогрев духовку.
7
Подготовить грушу и орехи, нарезанные и очищенные дольки засыпать орехами и корицей, перемешать с сахаром (можно больше, по вкусу). Грушу можно очистить от шкурки.
- Груши: 1 кг
- Грецкие орехи: 150 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 50 г
8
Разделить полученное тесто на две части и раскатать до полупрозрачного состояния тесто на столешнице, смазанной оливковым маслом (если на муке, то оно теряет свой легкий вкус), либо, если вы не уверенны в себе, то раскатайте до удобного вам толщины.
9
Разделить на две части начинку и начать выкладывать до половины раскатанного и смазанного маслом теста (он уже смазан, если вы не на муке раскатывали).
10
Скатывая (для этого руки должны быть в масле), подгибать края во внутрь.
11
Затем полученное положить на пергамент, положенный ближе к штруделю.
12
Затем переложить положенный на пергамент штрудель в духовку, противень стоит разместить по центру печи.
13
Выпекать в разогретой печи 25–35 минут при 200 градусах.
14
После выпекания смазать желтком сверху и присыпать сахарной пудрой, дать остыть 30 минут.
- Яичный желток: 1 штука
- Сахарная пудра: 30 г