Роллы десертные с хурмой и яблоками в русском стиле
4 порции
40 минут
Роллы десертные с хурмой и яблоками в русском стиле – это гармоничное сочетание нежных блинов, воздушного творога и сладких, сочных фруктов. Хурма придаёт блюду экзотическую мягкость, а яблоки добавляют приятную кислинку. Всё это завершается бархатным шоколадным соусом, который делает вкус поистине праздничным. Этот десерт отсылает к русской традиции использования блинов в сладких блюдах, но при этом имеет современные нотки в виде фруктового наполнения. Подходит как для уютного семейного чаепития, так и для изысканного завершения ужина. Лёгкая сладость творога и сметаны создаёт баланс между насыщенностью и свежестью, а ролловая форма делает блюдо удобным для подачи и эстетичным на тарелке. Каждый кусочек – это маленькое кулинарное удовольствие, дарящее тепло и уют.
1
Для соуса шоколад трем на терке и соединяем с сахаром и сливочным маслом, кипяченым молоком. Варим до закипания. Добавляем сливки и щепотку ванилина. Размешиваем до однородной консистенции и затем охлаждаем.
- Молочный шоколад: 100 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 20 г
- Молоко: 70 мл
- Сливки 30%-ные: 3.5 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
2
Для теста высыпаем горкой просеянную пшеничную муку и делаем небольшую ямку в центре. Разбиваем яйца в ямку и размешиваем. Выливаем 1 стакан молока с сахаром и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем оставшийся стакан молока, соль по вкусу и растительное масло. Тщательно перемешиваем.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 70 мл
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Разогреваем сковороду. Печем блины с обеих сторон, можно предварительно смазывать сковороду сливочным маслом, но не обязательно, т.к. мы добавляли растительное масло в тесто. Каждый блин смазываем сливочным маслом и остужаем.
- Сливочное масло: 20 г
4
Для начинки пастообразный творог соединяем со сметаной, тщательно перемешиваем. Добавляем сахар по вкусу. Фрукты моем, чистим и нарезаем небольшими ломтиками (у яблок снимаем кожуру).
- Мягкий творог: 100 г
- Сметана 30%-ная: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 стакан
- Хурма: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
5
Расстилаем холодный блин и кладем творог со сметаной и сахаром (или без) чуть ниже середины на всю длину. Выкладываем аккуратно на сметанно-твороженную массу подготовленные фрукты и закручиваем ролл. Нарезаем на желаемое количество кусочков и выкладываем аккуратно на тарелку, предварительно срезав концы ролла (я обычно режу на 4 кусочка под углом 45 градусов). Оформляем кусочками оставшегося яблока. Поливаем шоколадным соусом.
- Мягкий творог: 100 г
- Сметана 30%-ная: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 стакан
- Хурма: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
- Молочный шоколад: 100 г