Шоколадный пирог с маскарпоне

8 порций

30 минут

Шоколадный пирог с маскарпоне — это сочетание насыщенного вкуса темного шоколада и нежности итальянского сыра, создающее изысканный десерт с бархатистой текстурой. Истоки этого пирога можно отнести к американской кухне, где любовь к насыщенным шоколадным десертам соединяется с европейскими традициями. Маскарпоне придаёт пирогу кремовую мягкость, а мраморные узоры на поверхности делают его визуально привлекательным. Подаётся этот десерт охлаждённым, с ароматом ванили и свежими ягодами, которые добавляют лёгкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Идеален для торжественных случаев или уютных вечеров с чашкой кофе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 812.8
• Белки: 11.2g
• Жиры: 59.8g
• Углеводы: 55.7g

Ингредиенты

• Черный шоколад 70%-ный: 200 г
• Сливочное масло: 200 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Пшеничная мука: 140 г
• Сыр маскарпоне: 500 г
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Сахар: 200 г
• Красная смородина: 200 г

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 140 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

2. Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г

3. В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм ­сахара до пышной белой пены — масса должна увеличить­ся в объеме в несколько раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 200 г

4. Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г
   • Пшеничная мука: 140 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

5. В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 500 г
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 200 г
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

6. Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Пшеничная мука: 140 г

7. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г

8. Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная смородина: 200 г