Шоколадный фондан на кукурузной муке
6 порций
20 минут
Шоколадный фондан на кукурузной муке — изысканный десерт с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Этот вариант классического французского фондана приобретает особую воздушность благодаря кукурузной муке, которая придаёт легкость и деликатность тесту. Истоки фондана берут начало во Франции, где его тающая сердцевина покорила гурманов всего мира. Густой шоколадный вкус, смягчённый сливочным маслом, идеально сочетается с хрустящей корочкой. Он подается горячим, иногда с мороженым или свежими ягодами, создавая контраст температур и текстур. Выпекание варьируется, чтобы добиться желаемой консистенции – от текучей сердцевины до более плотной структуры. Шоколадный фондан – это десерт для истинных ценителей шоколада, способный очаровать с первого кусочка.
1
Растопите шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая.
- Шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
2
Добавьте в массу сахар и муку, не переставая помешивать.
- Сахар: 100 г
- Кукурузная мука: 100 г
3
Разбейте одно за другим яйца, мешая массу после каждого яйца.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Перелейте получившееся шоколадное тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов от 12 до 20 минут — в зависимости от желаемой консистенции фондана. Соответственно, после 12 минут начинка будет более расплавленной, после 20 минут — застынет.