Ягодный пирог на творожном тесте

8 порций

180 минут

Ягодный пирог на творожном тесте — это восхитительный десерт с нежной, рассыпчатой основой и сочной ягодной начинкой. Его корни можно найти в европейской кулинарной традиции, где творожное тесто используется для придания особой легкости и мягкости выпечке. Ягоды, обогащенные натуральной сладостью и легкой кислинкой, создают яркий вкусовой контраст, а желейный слой делает текстуру пирога особенно аппетитной. Этот пирог идеально подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничных угощений, радуя глаз насыщенным цветом и даря гастрономическое удовольствие. Каждая ложка раскрывает гармонию вкусов, где сливочность теста соединяется с освежающим ягодным ароматом, оставляя приятное послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 300.3
• Белки: 6.6g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 31.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 150 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Фруктоза: 100 г
• Обезжиренный творог: 150 г
• Соль: щеп.
• Ванилин: 0.3 ч.л.
• Желатин: 10 г
• Свежие ягоды: 500 г

Шаги приготовления

1. Холодное сливочное масло и муку растереть в крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 150 г

2. Добавить сахар, соль, ваниль, творог и замесить тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, можно добавить еще муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фруктоза: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Ванилин: 0.3 чайная ложка
   • Обезжиренный творог: 150 г

3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

4. Приготовить начинку. Для этого вишню вымыть и очистить от косточек. Положить вишни в кастрюлю, добавить сахар и поставить на небольшой огонь. Количество сахара зависит от кислоты вишни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды: 500 г
   • Фруктоза: 100 г

5. Замочить желатин на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г

6. Когда вишни закипят, выключить огонь и влить желатин. Тщательно все перемешать, чтобы желатин полностью растворился, и дать остыть начинке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г

7. Тесто раскатать в пласт 1 см и равномерно распределить по форме (24–26 см) для выпечки. Наколоть вилкой. Выпекать основу в разогретой духовке до 180 градусов, 15–20 минут.

8. Готовой основе дать остыть.

9. На основу пирога выложит сначала ягоды, поставить минут на 5–10 в холодильник, а потом залить соком. Сок должен хорошо остыть и начать немного застывать.Убрать на 2 часа в холодильник до полного застывания!

10. Когда желе застынет, пирог будет готов к употреблению!