Шоколадный шоколад под шоколадом

8 порций

120 минут

Шоколадный шоколад под шоколадом — это истинное воплощение шоколадного наслаждения. Этот десерт, укоренившийся в традициях европейской кухни, поражает своим насыщенным вкусом и текстурой. Воздушный бисквит, пропитанный ароматом кофе и кефира, прекрасно сочетается с шелковистым шоколадным ганашем, усиленным коньяком и цитрусовыми нотками. История подобных шоколадных тортов берет начало во Франции, где изысканные десерты создавались для королевских пиров. Этот торт — не просто угощение, а настоящее произведение искусства, где каждый слой гармонично раскрывает вкус и аромат какао. Он идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного мероприятия, поражая гостей своей глубиной и роскошью. Главное — дать ему достаточно времени в холодильнике, чтобы он стал по-настоящему насыщенным и незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 713.7
• Белки: 15.4g
• Жиры: 30.4g
• Углеводы: 95.2g

Ингредиенты

• Какао: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Кефир: 1 ст.
• Соль: щеп.
• Сахар: 2 ст.
• Топленое масло: 0.5 ст.
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Гашеная сода: 1.5 ч.л.
• Натуральный кофе: 200 г
• Горький шоколад: 100 г
• Сливки 35%-ные: 80 мл
• Коньяк: 2 г
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Апельсиновый сок: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать маслом две формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 0.5 стакан

2. Смешать миксером сахар, муку, какао, кефир, соду и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Какао: 1 стакан
   • Кефир: 1 стакан
   • Гашеная сода: 1.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка

3. Добавить яйца, размягченное масло, ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Топленое масло: 0.5 стакан
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка

4. Перемешать миксером пару минут на небольшой скорости. Влить горячий кофе, еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный кофе: 200 г

5. Разлить по формам и выпекать 35 минут (зубочистка, воткнутая в центр пирога, должна быть чистой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

6. Растопить шоколад вместе со сливками. Постоянно помешивая. Добавить коньяк, цедру и сок апельсина. Варить до загустения. Полить сверху торт. Поставить в холодильник на 4–5 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 100 г
   • Сливки 35%-ные: 80 мл
   • Коньяк: 2 г
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Апельсиновый сок: 3 столовые ложки