Булочки с корицей, орехами и сахаром

9 порций

60 минут

Булочки с корицей, орехами и сахаром – истинное воплощение уюта и сладкого наслаждения. Этот европейский рецепт, вдохновленный традициями выпечки, объединяет ароматную корицу, хрустящие орехи и карамельную сладость, создавая великолепное сочетание вкусов. Воздушное тесто, пропитанное топленым маслом, мягко обволакивает орехово-пряную начинку, а легкая хрустящая корочка добавляет гармонию текстуре. Эти булочки идеально подходят для утреннего кофе или вечернего чаепития, а их теплая пряность наполняет дом атмосферой уюта. Исторически коричные булочки приобрели популярность в Северной Европе, где их подают в прохладные дни как средство для поднятия настроения. Наслаждайтесь каждым кусочком этой восхитительной выпечки, наполняя день ароматами корицы и орехов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.2
• Белки: 8g
• Жиры: 29.3g
• Углеводы: 47g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 350 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сахар: 120 г
• Молоко: 1 ст.
• Вода: 1 ст.
• Сухие дрожжи: 10 г
• Молотая корица: 20 г
• Фундук: 60 г
• Арахис: 60 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Топленое масло: 125 г

Шаги приготовления

1. Для основы дрожжи 10 г, муку, стакан воды, стакан молока, масло растительное 1/3 стакана, сахар 2 столовые ложки смешать и настоять 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Пшеничная мука: 350 г
   • Вода: 1 стакан
   • Молоко: 1 стакан
   • Растительное масло: 0.3 стакан
   • Сахар: 120 г

2. Замешивать, подсыпая минимально необходимое количество муки, до достижения состояния «не прилипающего колобка». Хорошо вымесить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г

3. Накрыть полотенцем.

4. Включить духовку (во время приготовления духовку включил рано, операций дальше не мало — действуйте по опыту).

5. На сковороде без масла поджарить арахис и фундук. постоянно помешивая (брал уже жаренный в магазине и дожаривал самостоятельно).

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахис: 60 г
   • Фундук: 60 г

6. Завернуть в полотенце орехи и измельчить скалкой, или тарелкой до мелких однородных кусочков.

7. В отдельной миске соединить корицу 20 г с сахаром 80 г (или по вкусу) и орехи. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 20 г
   • Сахар: 120 г
   • Арахис: 60 г
   • Фундук: 60 г

8. Раскатать тесто ( я катал половину) до прямоугольного пласта толщиной до 5 мм.

9. Равномерно распределить сухую смесь по раскатанному тесту, оставляя по 10 мм чистого теста по краям пласта.

10. Растопить в не металлической кружке в микроволновой печи сливочное масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Топленое масло: 125 г

11. Равномерно полить пласт маслом.

12. Скатать рулет по широкой стороне, слегка придавливая каждый слой.

13. Острым ножом нарезать рулет на удобные порции. Дрожжей не много, по-этому тесто поднимается не очень сильно.

14. На противень положить бумагу для запекания. Выложить кусочки, придерживая ножом снизу.

15. Отделить в кружке желток от белка.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 1 штука

16. Смазать желтком верх заготовок при помощи чайной ложки. Присыпать остатками сухой начинки или сахаром.

17. Поставить в духовку. Готовилось 12 минут при температуре 280 градусов.