Чизкейк с пралине из грецких орехов

5 порций

240 минут

Чизкейк с пралине из грецких орехов — это настоящее произведение кулинарного искусства, соединяющее в себе бархатистую кремовую текстуру и хрустящую карамельную нотку. Этот десерт уходит корнями в американскую кухню, где чизкейки стали символом уютных вечеров и праздничных застолий. Богатый ореховый вкус пралине гармонично переплетается с нежным сливочным сыром, создавая утонченную сладость. Каждая ложка этого десерта дарит наслаждение, а грецкие орехи добавляют приятный контраст в текстуре. Идеальный выбор для торжественных случаев или просто для тех, кто хочет побаловать себя изысканным лакомством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 801.5
• Белки: 14.4g
• Жиры: 51.6g
• Углеводы: 63.8g

Ингредиенты

• Очищенные грецкие орехи: 125 г
• Сахар: 225 г
• Сливочный сыр: 500 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 75 г
• Ванильная эссенция: 1 ч.л.
• Песочное печенье: 120 г
• Сливочное масло: 50 г

Шаги приготовления

1. Сначала готовим пралине.

2. Грецкие орехи мелко рубим. Смазываем хорошенько сливочным маслом поднос и на него высыпаем орехи. Сахар (125 г) высыпаем в ковшик и на небольшом огне растапливаем сахар. Постоянно помешиваем. Если получается масса янтарного цвета, то снимаем с огня расплавленный сахар и выливаем его на поднос поверх орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 125 г
   • Сахар: 225 г

3. Готовим основу для чизкейка.

4. Сахарное печенье размалываем до состояния мелкой крошки и добавляем размягченное масло. Перемешиваем. Перекладываем в форму для выпечки диаметром примерно 23 см. Разравниваем по дну.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 120 г
   • Сливочное масло: 50 г

5. Готовим начинку.

6. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром (100 г) до получения однородной массы. По одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем после каждого добавленного яйца. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и опять хорошенько перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 500 г
   • Сахар: 225 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 75 г
   • Ванильная эссенция: 1 чайная ложка

7. Осторожно и тщательно вмешиваем размолотое пралине в крем. Выливаем поверх основы в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 125 г

8. Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда форму. На дно духовки, в самый низ, ставим металлическую емкость с горячей водой. Выпекаем ровно час, пока края не «схватятся» и середина не начнем слегка подрагивать.

9. Осторожно, ножом, проводим между краем формы и чизкейком, чтобы отделить его. Остужаем при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник минимум на три часа. Украшаем половинками грецкого ореха.