Лаймовый тарт
4 порции
20 минут
Лаймовый тарт — это изысканный десерт американской кухни, вдохновленный классическим Key Lime Pie из Флориды. Его свежий, цитрусовый вкус дарит взрыв сочности с легкой кислинкой, прекрасно балансируемой сладостью сгущенного молока. Хрустящая основа из рубленого теста добавляет текстурную глубину, а нежная, бархатистая начинка, запеченная до легкого загустения, придает элегантность. Этот тарт идеален как летний десерт, освежающий после сытного ужина. Лаймовая цедра не только украшает, но и усиливает аромат, превращая каждый кусочек в гастрономическое наслаждение. Попробуйте его с чашечкой ароматного кофе или охлажденным белым вином для полной гармонии вкусов.
1
Приготовьте несладкое рубленое тесто. Для этого холодное сливочное масло порубите ножом с мукой и щепоткой соли до получения крошки. Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
2
Выложите в форму, сделайте бортик и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
3
Затем наколите и испеките с грузом 15 минут, а потом подсушите донышко минут 5.
4
Начинка: сок двух лаймов (часть цедры оставьте для украшения) смешайте с двумя яйцами. Добавьте банку сгущенки и размешайте.
- Лайм: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сгущенное молоко: 1 банка
5
Массу вылейте на горячий корж и выпекайте 20 минут при 160 градусах.
6
Остудите, посыпьте сахарной пудрой и цедрой лайма.
- Лайм: 2 штуки