Сливочный пломбир (рецепт 1948 года)
6 порций
60 минут
Сливочный пломбир — это истинная классика русской кухни, рецепт которой берёт своё начало в 1948 году. Этот десерт, созданный на основе натуральных ингредиентов, поражает своей нежностью и насыщенным вкусом. Ванильный аромат в сочетании с бархатистой текстурой создаёт идеальное лакомство, которое тает во рту. В процессе приготовления молоко и сливки проходят тщательную обработку, приобретая изысканный кремовый оттенок. Яичные желтки добавляют глубину вкуса, а сахар — необходимую сладость. Это мороженое можно подавать самостоятельно или дополнять ягодами, орехами и шоколадом. Исторически сливочный пломбир ассоциируется с домашним уютом и праздничным столом, оставаясь неизменным фаворитом среди любителей традиционных десертов.
1
Молоко вскипятить и растворить в нем обычный и ванильный сахар. Остудить. Вмешать желтки. На водяной бане, постоянно помешивая, довести массу до консистенции сгущенки.
- Молоко: 125 мл
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 5 г
- Яичный желток: 3 штуки
2
Сливки взбить в крепкую массу.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
3
Соединить две субстанции в одну и замораживать, перемешивая время от времени (приблизительно каждый час).