Лимонные капкейки с малиновым джемом
9 порций
35 минут
Лимонные капкейки с малиновым джемом — нежное и яркое лакомство, родом из американской кухни, где выпечка занимает особое место. Эти капкейки сочетают освежающую кислинку лимона с мягкой сладостью малины, создавая гармоничный вкус. Их воздушная текстура достигается благодаря пахте и сливочному маслу, а цитрусовая свежесть подчеркивается цедрой. После выпекания каждый капкейк наполняется ароматным малиновым джемом, который добавляет приятную фруктовую нотку. Завершающий штрих — взбитые сливки и свежие ягоды, превращающие десерт в настоящее украшение стола. Они идеально подходят для уютного чаепития, праздников или просто для поднятия настроения в любой день!
1
Смешайте муку, пекарский порошок и соль в небольшой миске.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
В средней миске взбейте мягкое сливочное масло и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйца по одному. Затем всыпьте по очереди мучную смесь и пахту. В конце добавьте лимонный сок и цедру.
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пахта: 0.8 стакан
- Лимонный сок: 0.5 стакан
- Лимонная цедра: по вкусу
3
Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 20 минут.
4
После того, как кексы остыли, используйте небольшой нож, чтобы вырезать конусообразный участок на верхушке кекса. Обрежьте нижнюю часть конуса, заполните отверстие джемом, и накройте оставшейся частью конуса.
- Малиновый джем: по вкусу
5
Верх украсьте взбитыми сливками и ягодами.
- Взбитые сливки: по вкусу
- Свежие ягоды: по вкусу