Самса с бараниной и тмином
4 порции
40 минут
Самса с бараниной и тмином — это ароматное угощение, вдохновленное традициями Востока. Хотя в данном рецепте указана американская кухня, блюдо явно тянет свои корни из Центральной Азии, где самса является неотъемлемой частью местной гастрономии. Слоеное тесто создает хрустящую золотистую корочку, скрывающую сочную начинку из баранины, душистого тмина и нежного лука. Особый шарм этому блюду придает сочетание специй, которые раскрывают насыщенный, немного пряный вкус мяса. Самса идеально подходит для уютных семейных ужинов, пикников или праздничных столов. Подается горячей, прямо из духовки, она источает соблазнительный аромат свежей выпечки и пряных трав, который сложно забыть.
1
С помощью острого ножа нарезать баранину, как можно мельче.
- Баранина: 660 г
2
Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.
- Лук: 2 головки
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.
- Баранина: 660 г
4
Листы слоеного теста нарезать на небольшие кусочки.
- Слоеное тесто: 1 кусок
5
Раскатать все кусочки теста в лепешки.
6
Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов.
- Баранина: 660 г
7
Свернуть в треугольники.
8
Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать самсу яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 180 г
9
Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще 15–20 минут.