Лимонный пирог с шампанским

8 порций

50 минут

Лимонный пирог с шампанским – это настоящий шедевр французской выпечки, сочетающий воздушную текстуру и изысканный вкус. Вдохновленный элегантностью французских десертов, этот пирог объединяет легкую кислинку лимона с утонченным ароматом игристого вина, создавая неповторимую гармонию вкусов. Шампанское придаёт тесту воздушность и легкость, делая его невероятно нежным. Этот десерт идеально подходит для праздничного чаепития или романтического ужина. Его можно подать с сахарной пудрой, взбитыми сливками или лимонным кремом, подчеркивая его богатство вкусовых оттенков. Исторически подобные пироги часто готовились для торжественных случаев, символизируя изысканность и радость. Каждый кусочек этого пирога – это погружение в атмосферу французского шика и гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 273.7
• Белки: 7.7g
• Жиры: 12.6g
• Углеводы: 28.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 100 г
• Лимон: 2 шт.
• Пшеничная мука: 150 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Белое сухое игристое вино: 150 мл
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отделить желтки от белков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

2. Желтки и сахар хорошо взбить, добела.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

3. Натертую цедру 2-х лимонов и сок 1-го лимона (2 столовые ложки) добавить в смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки

4. Смешать муку и пакетик разрыхлителя (или соду) и вмешать в яично-сахарную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

5. Шампанское вмешать в тесто (будет много пузырьков).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое игристое вино: 150 мл

6. Добавить в тесто 3 столовые ложки оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

7. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в тесто в два этапа — сначала 1/3, затем остаток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 100 г

8. Форму смазать оливковым маслом и вылить тесто. Форма должна быть с высокими краями (около 5 см), так как теста много, оно воздушное и будет хорошо подниматься в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

9. Духовку разогреть до 180 градусов, полное время в духовке 20–25 минут, но после того, как тесто хорошо поднялось и стало золотистым — снизить температуру до 160 градусов и оставить еще на 15 минут.

10. Пирогу дать слегка остыть в форме, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Можно покрыть взбитыми сливками или кремом.