Тыквенно-сливочные трюфели в белом шоколаде
2 порции
30 минут
Тыквенно-сливочные трюфели в белом шоколаде – это изысканное французское лакомство, сочетающее нежность белого шоколада с ароматной тыквой и пикантными нотами апельсиновой цедры. Истоки этого десерта можно найти в традиционной французской кондитерской школе, где стремятся к балансу вкусов и текстур. Вкус у трюфелей удивительно мягкий и бархатистый, с тонким пряным акцентом корицы и хрустящей крошкой имбирного печенья. Они идеально подходят для уютного вечера с чашкой кофе или в качестве элегантного угощения на праздничном столе. Белый шоколад создает тонкую оболочку, скрывающую внутри насыщенный тыквенный крем. Такое сочетание делает их не только восхитительными, но и эстетически привлекательными. Каждый трюфель — это маленькое произведение искусства, раскрывающее гармонию вкусов в каждом кусочке.
1
Измельчить в крошку имбирное печенье и печенье из муки грубого помола (или мультизлаковые галеты).
- Имбирное печенье: 1 штука
- Печенье из муки грубого помола: 60 г
2
Отложите пару столовых ложек для украшения.
3
Приготовить тыквенное пюре и дать остыть до комнатной температуры.
- Тыквенное пюре: 0.3 стакан
4
Прежде чем снять цедру с апельсина, обдать его кипятком.
- Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
5
Растопить 0,5 стакана белых шоколадных чипсов на паровой бане или в микроволновой печи.
- Белые шоколадные чипсы: 100 г
6
Переложить шоколад в большую миску. Добавить крошки печенья, тыквенное пюре, сахар, цедру, корицу, соль и сливочный сыр и взбить миксером до однородной массы. Поставить массу в холодильник на несколько часов, пока масса не станет достаточно плотной, чтобы свернуть ее в шарики.
- Белый шоколад: 200 г
- Имбирное печенье: 1 штука
- Печенье из муки грубого помола: 60 г
- Тыквенное пюре: 0.3 стакан
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.1 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Сыр филадельфия: 60 г
7
Выложить противень пергаментной бумагой.
8
Растопить оставшееся 2 плитки белого шоколада в глубокой миске.
- Белый шоколад: 200 г
9
Из шоколадно-тыквенной массы скатать шарики и аккуратно, ложкой, обмакнуть в белый шоколад и выложить на противень.
- Белый шоколад: 200 г
10
Сверху присыпать крошкой печенья, отложенной заранее. Когда все конфеты будут готовы, поставить в холод, минимум на 1 час, пока шоколад полностью не застынет.
- Имбирное печенье: 1 штука