Пирог с лисичками и картофелем

8 порций

120 минут

Пирог с лисичками и картофелем – это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежное тесто, насыщенный вкус грибов и мягкость картофеля. Лисички, известные своим деликатным ореховым вкусом, в тандеме с луком и плавленным сыром создают богатый и сбалансированный букет вкусов. Картофель добавляет сытность, а румяное тесто с хрустящей корочкой превращает пирог в настоящее произведение кулинарного искусства. Исторически подобные пироги популярны в странах Европы, где дары леса играют важную роль в гастрономии. Этот пирог идеально подходит для уютных домашних ужинов, праздничных застолий или в качестве ароматного угощения к чаю. Легкая кислинка кефира в тесте делает его особенно нежным, а слой сыра добавляет финальную нотку гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 372.3
• Белки: 13.3g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 39.8g

Ингредиенты

• Молоко: 100 мл
• Кефир: 200 мл
• Маргарин: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 300 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Картофель: 3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Лисички: 1 кг
• Сыр: 100 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для теста молоко, кефир смешать с растопленным маргарином, добавить 1 яйцо, 0,5 чайные ложки соли, столько же сахара, пачку разрыхлителя, все хорошо перемешать, добавить просеянную муку, замешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок. Скатать из теста шар, положить его в пакете в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Кефир: 200 мл
   • Маргарин: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Пшеничная мука: 300 г

2. Начинка состоит из трех слоев. Первый: картофель нарезать кубиками со стороной 1 см и обжарить до полуготовности на растительном масле, посолить. Второй: лисички, аккуратно промыть (не замачивать), хорошо обсушить, нарезать не мелко и обжарить с луком минут 15, чтобы вышла все жидкость. Третий: сыр потереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Лисички: 1 кг
   • Лук: 1 штука
   • Сыр: 100 г

3. Тесто разделить на две неровные части (две трети и треть), одну часть раскатать так, чтобы края теста наложились на бортик формы для выпечки. Уложить слоями начинку: картофель (желательно, чтобы масло стекло), потом грибы с луком и сверху равномерно присыпать сыром. Вторую часть теста тоже раскатать и прикрыть ею пирог, края залепить, в серединке сделать дырочку.

4. Смазать пирог слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов, потом еще 20 при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки