Киш с брокколи и томатами
8 порций
60 минут
Киш с брокколи и томатами – это нежный и ароматный французский пирог с хрустящей основой и насыщенной сливочной начинкой. Этот вариант киша отличается гармоничным сочетанием свежести брокколи и сочности томатов, дополненных пикантностью прованских трав и мускатного ореха. Истоки рецепта уходят во французскую кухню, где киш традиционно готовят с различными начинками, от классического лорана до современных вариаций. Этот киш идеально подойдет для семейного обеда или праздничного ужина, подаваемого теплым с легким салатом и бокалом белого вина. Его богатый вкус и сбалансированная текстура делают его универсальным блюдом – он может быть как основным угощением, так и элегантной закуской. Наслаждайтесь нежностью сливочной массы и хрустом золотистой корочки в каждом кусочке!
1
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусками. Брокколи вымыть, разделить на сегменты. Сыр натереть на терке.
- Помидоры: 400 г
- Капуста брокколи: 350 г
- Сыр: 150 г
2
Просеять муку, растереть со сливочным маслом и щепоткой соли до состояния крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и быстро, но тщательно вымесить. Раскатать тесто, уложить его в форму, наколоть вилкой.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 5 штука
- Вода: 2 столовые ложки
3
В миске смешать половину сыра, йогурт, молоко, яйца. Приправить, перемешать до однородности.
- Сыр: 150 г
- Натуральный йогурт: 250 г
- Молоко: 50 мл
- Куриное яйцо: 5 штука
- Мускатный орех: щепотка
4
Брокколи и томаты выложить в форму с подготовленным коржом, залить яично-молочной смесью и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
- Капуста брокколи: 350 г
- Помидоры: 400 г
5
Достать пирог, посыпать оставшимся сыром и прованскими травами, выпекать еще 10 минут.
- Сыр: 150 г
- Прованские травы: по вкусу