Венгерский яблочный пирог
4 порции
45 минут
Правильно назвать этот пирог не «заливной», а «насыпной», поскольку в тесто в нем идут почти одни сухие ингредиенты, в результате текстура напоминает рассыпчатую крошку. Хотя принцип исполнения тот же: все ингредиенты для теста смешиваются, выкладываются слоями на противень, а между ними кладется начинка. В финале получается очень похоже на рассыпчатое песочное тесто, но делается в два раза быстрее: ничего не надо вымешивать, просто натереть на верхний слой пирога довольно много сливочного масла — и отправить в духовку.
1
Смешать в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.
- Пшеничная мука: 130 г
- Манная крупа: 160 г
- Сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 7 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
2
Яблоки помыть, очистить от кожуры и семенных коробочек и натереть на крупной терке.
- Яблоко: 7 штук
3
Форму для выпекания выстелить пекарской бумагой или фольгой и обильно смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 120 г
4
Насыпать на дно формы часть сухой смеси — слой должен быть не слишком толстый — и разровнять. Затем выложить натертые яблоки слоем примерно такой же толщины, разровнять. Чередуя слои, выложить всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Сверху натереть на терке сливочное масло.
- Пшеничная мука: 130 г
- Манная крупа: 160 г
- Сахар: 150 г
- Разрыхлитель: 7 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Яблоко: 7 штук
- Сливочное масло: 120 г
5
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог в течение 40–45 минут, корочка должна стать румяной.
- Сливочное масло: 120 г