Бразильский кукурузный пирог

4 порции

50 минут

Бразильский кукурузный пирог — это уютное лакомство, вдохновленное традициями южноамериканской кухни. В его основе лежит кукурузная мука, которая придает выпечке мягкость и легкость, а также характерный сладковатый вкус. Сочетание молока, сахара и ванильного аромата делает пирог нежным и воздушным, а добавление яиц гарантирует его пышность. Этот пирог отлично подходит для семейных завтраков или уютных чаепитий, наполняя дом ароматами теплой выпечки. История блюда восходит к коренным бразильским традициям, где кукуруза была основным ингредиентом. Сегодня его можно встретить как на праздничных столах, так и в повседневном меню, а нежная текстура и сладковатый вкус делают его отличным дополнением к чашке кофе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 887
• Белки: 14.7g
• Жиры: 47.2g
• Углеводы: 99.2g

Ингредиенты

• Кукурузная мука: 320 г
• Куриное яйцо (крупное): 3 шт.
• Сахар: 150 г
• Растительное масло: 150 мл
• Молоко: 400 мл
• Разрыхлитель: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Все тщательно перемешайте до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 320 г
   • Сахар: 150 г
   • Молоко: 400 мл
   • Растительное масло: 150 мл

2. Поставьте кастрюльку на средний/большой огонь (я поставила сначала на сильный огонь, довела массу до кипения, при постоянном помешивании, как только масса закипела, убавила огонь до минимума). Варите массу до тех пор, интенсивно мешая ложкой или венчиком по часовой стрелке или восьмeркой, пока она не загустеет. По консистенции она должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. У меня на это ушло не более 7 минут. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела!

3. Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую емкость, слегка остудите. Не волнуйтесь, если в массе образовались комочки — мы от них избавимся!

4. Добавьте в остывшую массу яйца, по одному. Я, после каждого добавленного яйца, взбивала миксером на самой низкой скорости — таким образом, образовавшиеся в массе мелкие комочки, исчезли. В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Готовая масса будет довольно жидкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
   • Разрыхлитель: 1 столовая ложка

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму (диаметром 22–24 см) смажьте маслом, присыпьте кукурузной мукой. Если форма у вас силиконовая, смазывать ее не обязательно.

6. Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в духовку и пеките минут 40–45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой. В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимется!

7. Готовый кекс остудите в форме, после чего достаньте и посыпьте пудрой.