Блинчики с творогом и бальзамическим кремом
6 порций
30 минут
Блинчики с творогом и бальзамическим кремом — это изысканное сочетание русской традиции и гастрономического шика. Воздушное тесто, слегка подрумяненное на сковороде, создает нежную основу для сливочного творога с сахаром и кусочками ароматной кураги, пропитанной каплей коньяка. Запеченные до легкой золотистой корочки, эти блинчики приобретают тонкую карамелизированную нотку, а бальзамический крем добавляет легкую кислинку, уравновешивая сладость. Этот рецепт родился в русской кухне, где блины символизируют солнце и достаток. Их можно подать как элегантный десерт или утонченное дополнение к уютному семейному завтраку, наслаждаясь богатством вкусов и текстур, которые гармонично переплетаются в каждом кусочке.
1
Взбить яйца с солью, половиной сахара, влить 100 мл молока, размешать. Всыпать муку, вымесить тесто, чтобы не было комков, затем развести его оставшимся молоком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 100 г
- Молоко: 500 мл
- Пшеничная мука: 250 г
- Молоко: 500 мл
2
Разогреть сковороду, смазать маслом. Тесто нужно разливать по всей ее поверхности тонким слоем. Подрумянить блинчики только с одной стороны.
- Топленое масло: 50 г
3
Разложить блины на доске румяной стороной кверху, на каждый положить столовую ложку творога с сахаром и мелко нарезанной курагой (замоченной в коньяке на десять минут).
- Творог: 300 г
- Сахар: 100 г
- Курага: 150 г
- Коньяк: 50 мл
4
Свернуть блинчики конвертом, смазать маслом и семь минут запекать в духовке при температуре 180 градусов. Подавать с бальзамическим кремом.
- Топленое масло: 50 г
- Бальзамический крем: по вкусу