Шоколадно-кофейный торт

8 порций

60 минут

Шоколадно-кофейный торт — изысканный десерт, вдохновленный традициями австрийской кухни, известной своей любовью к шоколаду. Этот торт сочетает глубокий вкус какао с насыщенными кофейными нотками, создавая гармоничное и бодрящее сочетание. Нежные коржи, пропитанные кремом на основе сметаны, шоколада и лимонного сока, дарят бархатистую текстуру и тонкий баланс сладости и легкой кислинки. Идеально подходит для утреннего кофе или вечернего чаепития, добавляя нотку элегантности и уюта. Его история восходит к венским кондитерским, где мастера совершенствовали искусство шоколадных десертов, создавая шедевры, которые радуют вкусом и ароматом. Этот торт – не просто лакомство, а маленькое гастрономическое путешествие в сердце европейской кулинарной традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 565
• Белки: 7.6g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 62.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Молочный шоколад: 200 г
• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 1 ст.
• Растворимый кофе: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молоко: 1 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 300 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для теста в маленькую кастрюльку налить половину молока, довести его до кипения и растворить при помешивании кофе и шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Растворимый кофе: 2 чайные ложки
   • Молочный шоколад: 200 г

2. Поставить в холодную воду и остудить до теплого.

3. Взбить масло комнатной температуры с 2/3 стакана сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 1 стакан

4. По очереди добавить яйцо, шоколадную массу, муку, разрыхлитель, соль. Должно получиться кремообразное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Тесто выложить в форму диаметром 22–24 см и поставить в разогретую до 200–220 градусов духовку на 40 минут. Через 20 минут духовку осторожно приоткрыть и накрыть форму фольгой. Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки. Готовый пирог остудить и разрезать на 2 коржа.

6. Для крема сварить еще одну порцию шоколадной массы из молока, кофе и шоколада. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Растворимый кофе: 2 чайные ложки
   • Молочный шоколад: 200 г

7. Взбить миксером сметану, вливая под лопасти шоколадную смесь. По вкусу добавить сахар и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 300 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

8. Форму, в которой выпекался пирог, застелить пленкой так, чтобы свешивались концы. Положить один корж и вылить на него половину крема. Положить второй корж и вылить остаток крема.

9. Оставить пропитываться на ночь. Чтобы крем не заветривался, форму сверху можно затянуть фольгой или п/э пленкой так, чтобы она не касалась крема.

10. На утро пирог вынуть из формы, потянув за свисающие концы пленки. Уложить на блюдо и украсить.