Радужный чизкейк

8 порций

450 минут

Радужный чизкейк — это волшебное сочетание нежности и яркости. Его корни уходят в глубину европейской кулинарии, где классический чизкейк получил новое прочтение благодаря разноцветным слоям. Каждый оттенок раскрывает палитру вкусов: сливочная мягкость сочетается с легкой ванильной сладостью и тонкими нотами корицы. Это не просто десерт — это праздник на тарелке, способный поднять настроение одним взглядом. Такой чизкейк идеально подходит для особых случаев, детских праздников или просто для того, чтобы добавить ярких красок в будни. Его приготовление требует терпения, но результат стоит того: мягкая текстура, гармония вкусов и завораживающий визуальный эффект делают его не просто лакомством, а настоящим произведением кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 945.4
• Белки: 16g
• Жиры: 65.4g
• Углеводы: 74.1g

Ингредиенты

• Раскрошенные крекеры: 2 ст.
• Сахар: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Сливочный сыр: 900 г
• Сметана: 1 бан.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливки 40%-ные: 200 мл
• Соль: щеп.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Пищевой краситель: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перед началом работы убеждаемся, что форма для выпечки водонепроницаема. Для этого упаковываем ее в несколько слоев фольги.

2. Измельчаем крекеры, добавляем соль, сахар, корицу, перемешиваем с маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раскрошенные крекеры: 2 стакана
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

3. Выкладываем форму, равномерно распределяем. Отправляем в разогретую до 177 градусов духовку на нижнюю полку на 10 минут.

4. Нарезаем сыр на кусочки и взбиваем до получения однородной массы. Добавляем сахар, продолжаем взбивать еще 4–5 минут. Добавляем соль, ваниль и яйца (по 1 за раз, тщательно взбивая). Добавляем сметану и сливки, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 900 г
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сметана: 1 банка
   • Сливки 40%-ные: 200 мл

5. Разливаем смесь по 6 мискам. В каждую отдельно добавляем пищевой краситель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пищевой краситель:  по вкусу

6. Выливаем подкрашенные смеси по очереди в форму (льем прямо в центр).

7. Ставим форму на противень, заливаем его кипятком — толщина слоя воды 3 см.

8. Выпекаем блюдо в духовке на водяной бане 1 час 45 минут.

9. Выключаем печь, открываем дверцу и даем чизкейку постоять в печи час (медленное охлаждение избавит пирог от трещин).

10. Свободно оборачиваем форму фольгой так, чтобы она не касалась верхней части пирога, и отправляем ее в холодильник на 4 часа.

11. Вытаскиваем форму, снимаем фольгу, осторожно снимаем наружное кольцо формы.