Халва из грецких орехов
10 порций
25 минут
Халва из грецких орехов — это сладость с богатой историей, берущей корни в арабской кухне. Ее глубокий, ореховый вкус с карамельными нотками создается благодаря сочетанию поджаренных грецких орехов и золотистой муки, пропитанной сладким сиропом. Такая халва обладает плотной, тягучей текстурой, которая тает во рту, оставляя бархатистый послевкусие. Этот десерт часто сопровождают медом, усиливая его природную сладость и насыщенность. Аромат топленого масла придаёт халве характерный восточный оттенок. Она подходит для угощения гостей, семейных праздников и просто наслаждения с чашкой чая. Этот лакомый кусочек восточной гастрономии — не просто десерт, а часть богатого культурного наследия, передаваемого из поколения в поколение.
1
Поджаренные грецкие орехи пропустите через мясорубку. В котелке растопите масло, всыпьте муку, перемешайте деревянной лопаткой, поджарьте до золотистого цвета. Убавьте огонь и, перемешивая, всыпьте орехи, жарьте в течение одной минуты.
- Грецкие орехи: 800 г
- Топленое масло: 200 г
- Пшеничная мука: 50 г
2
В котел, не снимая с плиты, залейте горячий сахарный сироп, вымешивайте до однородной густой массы.
- Сахар: 450 г
- Вода: 450 мл
3
Выложите горячую халву на стол, смажьте маслом. Затем нужно сформировать пласт круглой или квадратной формы толщиной 2,5–3 см. Когда пласт немного остынет, нарежьте его ромбиками. Можно подавать с медом.
- Топленое масло: 200 г