Чизкейк с белым и молочным шоколадом под карамельным соусом

10 порций

120 минут

Этот чизкейк — настоящая симфония вкусов, вдохновленная американской кухней. Нежный бисквит служит прочной основой, на которую слоями ложатся воздушные сырные массы: одна пропитана благородной сладостью белого шоколада, другая — мягкой кремовой нежностью молочного. Этот дуэт гармонично сочетается с насыщенным карамельным соусом, придающим десерту легкую тягучесть и глубокий карамельный аромат. Каждая ложка — это умиротворение и восторг, плавный танец вкусов на языке. Украшение из сгущенки или ягод добавляет финальный штрих, создавая визуальную и вкусовую элегантность. Такой десерт станет украшением любого стола, идеально дополняя семейные праздники и романтические вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472.5
• Белки: 15g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 53.9g

Ингредиенты

• Сахар: 300 г
• Сыр рикотта: 600 г
• Куриное яйцо: 8 шт.
• Ванильный сахар: 3 ч.л.
• Сметана 20%-ная: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 100 г
• Белый шоколад: 100 г
• Молочный шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук

2. Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить медленно по одному желтки, аккуратно перемешивая (можно на самой низкой скорости миксера). Добавить сахар (150 грамм маленькой струйкой), ванильный сахар (1 чайная ложка) и постепенно муку (обязательно ее просеивая).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 300 г
   • Ванильный сахар: 3 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 100 г

3. Выпекать бисквит в духовке 30–35 минут при температуре 180 градусов. Во время выпекания духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

4. Приготовить сырную массу. Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки). Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить по одному желтки, сахар (150 грамм), рикотту, сметану, ванильный сахар (2 чайные ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 300 г
   • Сыр рикотта: 600 г
   • Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
   • Ванильный сахар: 3 чайные ложки

5. На пару растопить в отдельных кастрюльках белый и молочный шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г
   • Молочный шоколад: 100 г

6. Разделить сырную массу на две части, одну перемешав с белым, а вторую — с молочным шоколадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г
   • Молочный шоколад: 100 г

7. В форму на бисквит аккуратно выкладывать поочередно то массу с белым, то с молочным шоколадом.

8. Отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.

9. Охладить чизкейк. Вынуть из формы. Выложить на тортовницу и сверху полить карамельным соусом. Если по бокам есть место, украсить капельками сгущенки. По желанию — ягодами.