Чизкейк из рикотты с малиной
8 порций
90 минут
Чизкейк из рикотты с малиной — это утонченное лакомство европейской кухни, воплощающее гармонию нежности и свежести. Его корни уходят в итальянские традиции, где рикотта используется для создания воздушных десертов. Этот чизкейк отличается легкой, бархатистой структурой с тонкими ванильными и лимонными нотками, которые подчеркивают сладость малины. Хрустящее основание из печенья дополняет вкус нежного сырного слоя, создавая идеальный баланс текстур. Идеален как завершение романтического ужина или праздничного застолья, подается охлажденным, чтобы раскрыть всю глубину вкусов. Гармоничное сочетание ингредиентов делает этот десерт по-настоящему особенным, а его элегантный вид украшенный свежими ягодами — настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Измельчите печенье до состояния крошки в блендере. Если его нет, то можно положить печенье в целофановый пакет и измеличить скалкой.
- Песочное печенье: 250 г
2
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья.
- Сливочное масло: 75 г
3
Разогрейте духовку до 160 градусов.
4
Выложите полученную массу в форму диаметром около 30 см, хорошо утрамбуйте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
5
Взбейте миксером рикотту с сахаром, цедрой, ванильным сахаром и солью. Продолжая взбивать, введите по одному яйцу.
- Сыр рикотта: 500 г
- Сахар: 170 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
6
Достаньте из холодильника корж из печенья, выложите на него творожную массу и поставьте выпекаться на 1 час.
7
Готовый чизкейк достаньте из духовки, охладите и украсьте свежими ягодами малины.
- Малина: 400 г
8
Перед подачей подержите торт в холодильнике — так он будет вкуснее.