Пирожные лимонные
4 порции
90 минут
Лимонные пирожные — это нежное сочетание хрустящего песочного коржа и яркой, освежающей лимонной начинки. Этот десерт имеет корни в европейской кухне, особенно популярной в Великобритании и Франции. Сладко-кислый вкус лимона прекрасно оттеняется мягкостью теста, создавая гармонию вкусов. Готовится пирожное в два этапа: сначала выпекается основа, затем добавляется воздушный лимонный крем, который после запекания приобретает восхитительную текстуру. Эти пирожные идеально подходят как для уютного чаепития, так и для праздничного угощения. Их можно подавать охлажденными, что усиливает свежесть вкуса, или слегка теплыми для более мягкой текстуры. Изысканный десерт, который приносит радость каждому, кто ценит сочетание сладости и цитрусовой яркости.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло и сахарную пудру.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сливочное масло: 120 г
- Сахарная пудра: 0.3 стакан
3
Разъемную форму размером 20х20 см (8х8’’) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.
- Сливочное масло: 120 г
4
Выпекать примерно 20 минут. Вынуть из духовки.
5
При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу. Вылить на тесто.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 220 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
6
Поместить в духовку и выпекать 20–25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет. Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на на 16 квадратиков.