Клубничное тирамису
4 порции
40 минут
Клубничное тирамису — это восхитительное сочетание нежного маскарпоне, ароматного клубничного соуса и пропитанного граппой савоярди. Этот десерт, вдохновленный классическим итальянским тирамису, приобретает легкость и свежесть благодаря ягодам. История его происхождения — это творческая адаптация итальянского лакомства с добавлением летних нот. Крем из воздушных белков и насыщенных желтков дарит бархатистую текстуру, а пряности — тонкий согревающий аромат. Вино и граппа подчеркивают глубину вкуса, превращая каждый слой в гармонию сладости и нежности. Клубничное тирамису идеально подходит для романтического вечера или летнего ужина, оно освежает и радует как гурманов, так и любителей простых радостей жизни.
1
Отобрать половину клубники, если крупная — порезать пополам или на четвертушки.
- Клубника: 0.5 кг
2
Вино вылить в сотейник, добавить бадьян, гвоздику, клубнику, две ложки сахарной пудры, 1 столовую ложку граппы. Проварить до загустения минут 15.
- Красное сухое вино: 150 мл
- Анис (бадьян): 0.5 штука
- Гвоздика: 3 штуки
- Клубника: 0.5 кг
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки
- Граппа: 3 столовые ложки
3
Вынуть пряности, соус пробить в блендере, остудить.
4
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до крепкой пены с щепоткой соли. Желтки взбить до побеления с сахаром. Смешать желтки с маскарпоне, добавить оставшуюся граппу. Затем вмешать аккуратно белки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Граппа: 3 столовые ложки
5
Печенье размочить в клубничном соусе. Оставшуюся клубнику порезать ломтиками. Выкладывать в креманки слоями: печенье, маскарпоне, клубника, посыпанная сахарной пудрой. Сверху украсить ягодкой и листиками мяты.
- Печенье савоярди: 10 штук
- Клубника: 0.5 кг
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки