Эклеры с творожным кремом
8 порций
45 минут
Эклеры с творожным кремом — это изысканный французский десерт, покоривший сердца сладкоежек по всему миру. Их происхождение уходит корнями в XVIII век, когда французские кондитеры начали экспериментировать с воздушным заварным тестом. Хрустящая золотистая корочка скрывает нежную творожную начинку, создавая неповторимый баланс между легкостью и насыщенностью вкуса. Сливочный аромат с легкой кислинкой творога делает эклеры идеальным вариантом для утреннего кофе или уютного чаепития. Этот десерт подходит как для торжественных мероприятий, так и для повседневного наслаждения вкусом высокого кондитерского искусства. Подавать его можно с ягодами или шоколадным соусом, дополняя изысканность классического рецепта.
1
Для теста добавить в кастрюлю воду, сливочное масло, муку. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Как только содержимое закипит, снять кастрюлю с огня и немного помешать. В горячую массу добавить яйца: по одному, постоянно перемешивая содержимое кастрюли (яйца добавлять до тех пор, пока тесто не будет тянутся, яиц может быть чуть больше).
- Вода: 1 стакан
- Сливочное масло: 125 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Выложить десертной ложкой тесто порциями на противень (предварительно накрыть противень бумагой для выпечки). Расстояние между лепешками должно быть 3–4 см. Разогреть духовку до 220 градусов и поставить противень в разогретую духовку на 15–20 минут (пока тесто не зарумянится). Убавить духовку до 180 градусов и запекать тесто еще 20–25 минут. Достать готовое тесто из духовки и остудить.
- Соль: по вкусу
3
Для начинки смешать творог с сахаром. Взбить сливки с сахаром и перемешать с творогом.
- Творог: 400 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Сливки 40%-ные: 300 мл
4
Разрезать испеченные булочки пополам и наполнить их готовой начинкой (наполнять можно и шприцем).