Пасхальный сыроедческий кулич
2 порции
30 минут
Пасхальный сыроедческий кулич — это легкое, ароматное и полезное угощение, ставшее альтернативой традиционному дрожжевому куличу. Его основа — миндаль, превращенный в мягкую, бархатистую массу, сладость которой усиливается натуральным медом, курагой и изюмом. Этот рецепт берет вдохновение из сыроедческих традиций, где ингредиенты сохраняют максимум полезных свойств. Вкус кулича — нежный, ореховый, с приятной фруктовой кислинкой, а текстура — плотная, но тающая во рту. Он прекрасно подойдет для празднования Пасхи тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет муки, дрожжей или термической обработки. Такой кулич можно подавать с ягодами или растительным молоком, создавая нежное праздничное настроение.
1
Миндаль замочить на ночь.
- Миндаль: 250 г
2
Утром выложить его на чистое полотенце, иногда переворачивая, просушить.
3
Перемолоть миндаль в блендере, практически в муку.
- Миндаль: 250 г
4
Добавить в миндальную массу мед, курагу и изюм.
- Мед: 2 столовые ложки
- Курага: 100 г
- Темный изюм: 50 г
5
Все хорошо перемешать и переложить в форму.
6
Спрессовать массу, перевернуть форму.