Кокосовая тапиока с ванилью и ромом

5 порций

90 минут

Кокосовая тапиока с ванилью и ромом — изысканный десерт, вдохновленный европейскими кулинарными традициями. Нежная, бархатистая текстура тапиоки сочетается с кремовым кокосовым молоком, создавая восхитительное ощущение легкости и воздушности. Натуральная ваниль придаёт блюду глубокий, сладкий аромат, а капля рома добавляет утонченную пикантность. Легкое поджаривание кокосовой стружки раскрывает её нежный ореховый оттенок, делая десерт еще более многогранным. Этот десерт можно подавать теплым или охлажденным, наслаждаясь его богатством вкусов. Исторически тапиока использовалась в европейской кухне как альтернатива традиционным пудингам, привнося экзотические нотки. Сегодня кокосовая тапиока с ванилью и ромом — это идеальный выбор для тех, кто ценит гармонию мягких текстур и сложных ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 342.1
• Белки: 4.9g
• Жиры: 19.4g
• Углеводы: 35.4g

Ингредиенты

• Тапиока: 0.3 ст.
• Яичный желток: 3 шт.
• Кокосовое молоко: 2 ст.
• Сахар: 0.5 ст.
• Морская соль: 0.3 ч.л.
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Ром: 1 ст.л.
• Сладкая кокосовая стружка: 0.3 ст.
• Молоко: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Тапиока: 0.3 стакан

2. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка

3. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный стручок: 1 штука

4. Разогрейте антипригарную сковороду, выложите на сухую поверхность кокосовую стружку и поджарьте на маленьком огне, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкая кокосовая стружка: 0.3 стакан

5. Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 2 стакана
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Ванильный стручок: 1 штука

6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого, вмешайте ром и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Вмешайте поджаренную кокосовую стружку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ром: 1 столовая ложка
   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Сладкая кокосовая стружка: 0.3 стакан

7. Подавайте тапиоку либо теплой, либо холодной, для чего распределите тапиоку по креманкам, остудите в холодильнике и подавайте в виде десерта.