Индийский манный пудинг с клубничным соусом

3 порции

20 минут

Индийский манный пудинг с клубничным соусом — это изысканное сочетание нежности и ароматов восточной кухни. Это блюдо берет свои корни в традиционной индийской кухне, где манка используется для создания сладких и воздушных десертов. Насыщенный вкус кокосового молока гармонично сочетается с пикантным кардамоном и тонкими нотками розовой воды, придавая пудингу неповторимый аромат. Золотистая, слегка ореховая текстура обжаренной манной крупы идеально сочетается с освежающим клубничным соусом, который добавляет легкую кислинку и фруктовую сладость. Украшение из миндаля и фисташек придает блюду дополнительную хрустящую текстуру. Этот пудинг — идеальный десерт для уютного вечера или праздничного угощения, дарящий тепло восточных традиций в каждой ложке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 330.2
• Белки: 4.1g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 42.8g

Ингредиенты

• Манная крупа: 0.3 ст.
• Сахар: 4 ст.л.
• Кокосовое молоко: 250 мл
• Розовая вода: 0.5 ч.л.
• Коробочки кардамона: 1 шт.
• Клубника: 100 г
• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Хлопья миндаля: по вкусу
• Несоленые фисташки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Порежьте клубнику на половинки, удалите плодоножки. Соедините клубнику и 2 столовые ложки сахара в сотейнике, поставьте на средний огонь и готовьте, примерно 5–7 минут до мягкости клубники. Готовьте до загустения клубничного сиропа. Снимите с огня, остудите при комнатной температуре. Разложите по креманкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 100 г
   • Сахар: 4 столовые ложки

2. Раскалите сковороду. Расплавьте на разогретой поверхности сливочное масло, добавьте манную крупу, жарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета примерно 5–8 минут. Не пережарьте, иначе крупа будет горчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 чайная ложка
   • Манная крупа: 0.3 стакан

3. Вскипятите кокосовое молоко в кастрюле с толстым дном, помешивая, чтобы молоко не пригорело. Добавьте 2 столовые ложки сахара и раздавленную коробочку кардамона. Убавьте огонь до маленького, всыпьте струйкой манную крупу при постоянном перемешивании. Варите до загустения, быстро взбивая кашу. Вмешайте пол чайной ложки розовой воды, молотые фисташки и миндаль. Снимите с огня, когда каша станет сильно густой и вязкой. Извлеките коробочку кардамона. Остудите при комнатной температуре. Разложите по креманкам поверх клубники, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 250 мл
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Коробочки кардамона: 1 штука
   • Манная крупа: 0.3 стакан
   • Розовая вода: 0.5 чайная ложка
   • Хлопья миндаля:  по вкусу
   • Несоленые фисташки:  по вкусу

4. Подавайте, украсив клубникой, миндалем или фисташками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 100 г
   • Хлопья миндаля:  по вкусу
   • Несоленые фисташки:  по вкусу