Шоколадный торт с молочно-клубничным желе

9 порций

120 минут

Шоколадный торт с молочно-клубничным желе — настоящее произведение кулинарного искусства, которое сочетает насыщенный вкус какао с нежностью молочного желе и освежающей сладостью клубники. Это десерт, который идеально подходит для романтического вечера или торжественного события. Его корни уходят в европейские традиции выпечки, где использование слоев и желейных текстур создает богатый вкус и великолепную презентацию. Клубничное желе придает легкость и фруктовую свежесть, а ванильное молочное желе добавляет тонкую кремовую сладость. Бисквитный корж, пропитанный клубничным пюре, делает его особенно сочным. Вкус этого торта похож на игру текстур и оттенков: легкость, насыщенность, бархатистость. Его подают охлажденным, что делает его идеальным завершением трапезы, придавая ощущение приятной прохлады и сладкого удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 293.9
• Белки: 10.6g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 52g

Ингредиенты

• Сахар: 150 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Какао: 3 ст.л.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Клубничный сироп: 400 мл
• Молоко: 400 мл
• Желатин: 40 г
• Ванильный сахар: 2 ч.л.
• Замороженная клубника: 500 г

Шаги приготовления

1. Для клубничного желе 20 грамм желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 40 г
   • Молоко: 400 мл

2. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 40 г

3. Смешать клубничный сироп и желе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничный сироп: 400 мл

4. Вылить в форму слоем около 1 см (я использовала форму диаметром 26 см)

5. Поставить в холодильник до полного застывания.

6. Для бисквита яйца взбить с сахаром. Добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Какао: 3 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 100 г

7. Выложить тесто в форму (я использовала форму диаметром 26 см).

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Выпекать в течение 15–20 минут.

10. Клубнику измельчить в блендере.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженная клубника: 500 г

11. Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.

12. Одну часть оставить в форме.

13. Другую пропитать измельченной клубникой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженная клубника: 500 г

14. Ту половину, которая в форме, также пропитать клубникой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженная клубника: 500 г

15. Выложить один корж на другой.

16. Для молочного желе 20 грамм желатина замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 40 г
    • Молоко: 400 мл

17. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.

18. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ванильный сахар: 2 чайные ложки

19. Смешать молоко и семена ванили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 400 мл

20. Добавить желатин, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 40 г

21. Застывшее желе из клубничного сиропа нарезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубничный сироп: 400 мл

22. Выложить в форму, на коржи.

23. Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 20–30 минут (это делается для того, чтобы желе схватилось и не впиталось в нежный корж).

24. Вылить оставшееся молочное желе, поставить в холодильник до полного застывания.